구운천일염 (1) 썸네일형 리스트형 소금에 대한 오해와 진실 - 소금박람회 소금에 대해 어떻게 알고 있습니까?소금은 먹으면 안되는 식품첨가물(조미료)일까요?건강에 대한 관심은 높아졌지만 무엇을 피하고 무엇을 가까이 해야 하는지 알기 위해 최근에 소금과 설탕에 대하여 공부를 시작했습니다. 오늘은 "소금"에 대한 얕은지식을 공유하고자 합니다. 소금은 나트륨과 염소가 동일한 비율로 결합되어 이루어지는 정입방체의 결정입니다. 그러나 대체로 소금은 불순물을 많이 포함하고 있어 그 결정이 불규칙하고 색상도 다양합니다. 가열 처리를 통해 이러한 불순물을 제거한 구운 소금이나 죽염등이 생산·판매되고 있습니다~ 반면 잘 정제된 고순도의 소금은 쉽게 물과 결합하여 덩어리지는 현상이 일어나기 쉬운데 이를 방지하기 위하여 소량의 탄산칼슘, 염화마그네슘 등을 첨가하기도 하며, 일부 국가에서는 요오드와.. 이전 1 다음
