설탕 대체 건강 단맛 천연감미료 - 메이플 시럽, 메이플 플레이크

단풍나무 or 메이플(Maple)에 대해서 얼마나 알고 계세요?

 

단풍나무 or 메이플(Maple)을 설명하려면

당을 알아야 하고 당을 알려면 설탕을 알아야 이해가 쉽겠죠?

 

설탕과 메이플의 차이점을 알기 쉽게 설명해 건강에

도움이 될 수 있도록 지금부터 얕은 지식을 풀어놓겠습니다.

 

설탕 VS 단풍나무 수액(메이플 시럽, 메이플 플레이크)

 

설탕

 

사탕수수를 정제하는 과정에서 미네랄은 결여되고 단맛만 남은 것!

단맛만 남은 당 덩어리기 때문에 과다섭취하면 비만과 당뇨의

원인이 될 수 있으니 가급적 적게 먹는 게 좋겠죠?

 

단풍나무 수액(메이플 시럽, 메이플 플레이크)

 

단풍나무에서 얻어지는 달콤한 수액

고로쇠 물같은 수액으로 수박향에 가까운 향이 나며

단풍당밀이라고도 불리웁니다.

(순수 메이플시럽은 비싸기 때문에 설탕을 섞어 쓰기도 합니다.)

 

<메이플시럽의 기본 자료를 첨부>

 

그렇다면

메이플 플레이크는 또 무엇인가요?

메이플 플레이크 is

단풍나무에 구멍을 내어 튜브로 수액을 얻고

(한 그루 당 약 40리터 추출해 1리터 만듦)

당도가 낮은 수액을 끓여 수분(97%물)을 최대한 증발시켜

당도가 높은 시럽을 만들고 그 시럽을 건조해서 만든 것이

메이플 조각 즉 메이플 플레이크 입니다.

이제 메이플 시럽과 메이플 플레이크의 차이점은 다 이해되셨죠?

 

-최신 설탕대체제 트랜드-

음식의 단맛을 내기 위해 사용되는 설탕이지만

설탕은 건강에 좋지 않아 끊임없는 논란이 생기고 있습니다.

 

이러한 설탕을 대신하여 뜨는 대체제들이 많이 소개되고 있는데

몸에 해롭지 않으면서 단맛은 낼 수 있는 천연감미료가 있다면?

이러한 궁금증과 수많은 대체제 정보가 공유되면서

천연감미료가 많이 주목을 받게 되었습니다.

 

대체제인 천연감미료로 알려진 것들은 ~

꿀, 메이플시럽, 코코넛당, 대추야자, 블랙스트랩 당밀,

스테비아, 수카나트 등 설탕을 대체할 수 많은 감미료가

있는데 오늘은 그 중에서도 가장 많이 알려진

단풍나무 수액 즉 메이플(Maple)시럽과 메이플 플레이크에 대해

한걸음 더 깊이 들어가겠습니다.

 

메이플에 대해 검색을 해보면 ~(G글링)

메이플의 사전적 정의는 그냥 "단풍나무" 입니다.

(메이플 메이플 해서 특별할 줄 알았으나~ 그냥 단풍)

<↑그냥 단풍나무>

단지 단풍나무지만 단풍나무에서 추출한 수액의 효능은

가히 만병통치약이라 불리울 만 합니다.

단풍나무(메이플)에 효능에 대해서는 아래와 같이 알려져 있습니다.

건강을 위해 단맛을 포기한다?(X)

건강한 단맛도 즐길 수 있다!(O)

1. 다이어트

2. 항암효과

3. 노화방지

4. 당뇨병감소

5. 피로회복

6. 많은 영양소

 

단지 단풍나무 수액(메이플 시럽)에 이와 같은 효능이 있습니다.

 

효능의 순서대로 얕은 지식을 덧붙이자면 ~ 먼저

 

1. 다이어트 효과

단풍나무(메이플)수액은 칼로리가 낮아 단맛을

좋아하는 사람들의 다이어트 식품으로 뛰어납니다.

지방축적과 염증을 억제시키는 효과가 있다는 연구도 있습니다.

(플레이크 100g당 200kcal로 꿀 297, 설탕 384 보다 낮습니다.)

 

2. 항암효과

항암식품으로 알려진 블루베리, 브로콜리, 토마토

당근 등의 채소보다 항암효과가 크다고 알려졌습니다.

(사이언스데일리/ 메디컬뉴스투데이 보도 발췌)

단풍나무 수액의 항산화 물질이 각종 암의 성장을

더디게 하고 암세포 확장을 막는다는 연구도 있습니다.

 

3. 노화방지

단풍나무(메이플)수액의 폴리페놀은 강력한 항산화 물질로

노화로 인해 만들어진 각종 활성산소를 제거해주어

혈액순환을 도와주고 피를 맑게 해주는 등 뛰어난 노화방지

효과가 있습니다.

 

4. 당뇨병감소

같은 양의 설탕과 단풍나무 수액(메이플 플레이크)을 섭취 시

혈당이 오르는 정도가 설탕에 비해 낮았고 단풍나무(메이플)에

함유된 식물성 호르몬인 "아브시스산"이 췌장세포의

인슐린 분비를 촉진시켜 지방세포의 민감성을 높이며

대사증후군과 당뇨증상 완화에 많은 도움이 됩니다.

 

5. 피로회복

포도당, 자당 등이 함유되어 당 성분이 떨어져 피로하고

기운이 없을 때 빠른 회복을 돕습니다.

또한 각종 미네랄을 많이 가지고 있어 피로회복은 물론

원기충전에 많은 도움이 된다 알려져 있습니다.

 

6. 많은 영양소

단풍나무 수액(메이플 시럽, 메이플 플레이크)에는

칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 그리고

꿀에는 없는 철분과 비타민까지 풍부합니다.

나트륨이 없고 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.

 

휴~ 짧을 줄 알았으나~ ㅋ

이렇게 효능 좋은 단풍나무 수액(메이플 시럽)도 보관을 잘 못하면

수일 내에 곰팡이가 바로 피는 단점도 발생하는데

이 단점 조차 보완되어 나온 것이

최근 Decacer(디캐서)에서 제조 판매하는 메이플 플레이크 입니다.

 

메이플 플레이크 is

단풍나무에 구멍을 내어 튜브로 수액을 얻고

(한 그루 당 약 40리터 추출해 1리터 만듦)

당도가 낮은 수액을 끓여 수분(97%물)을 최대한 증발시켜

당도가 높은 시럽을 만들고 그 시럽을 건조해서 만든 것이

메이플 조각 즉 메이플 플레이크 입니다.

또 한번 플레이크를 소개하게 되었군요

메이플 플레이크는 시럽의 단점마저 보완하여 출시되었습니다.

 

BUT

아무리 좋은 단풍나무 수액(메이플)으로 만든

시럽과 플레이크라 하여도 설탕에 비해 상대적으로

비싼 가격은 구매를 방해하는 요소로 작용합니다.

<사진 클릭: 출처 - 허핑턴 포스트 - 메이플 시럽이 비싼 이유 12>

한번 읽어보시면 도움이 될 듯 합니다.

 

다행인것은~

소비자들이 똑똑해져 단풍나무 수액(메이플 시럽)에 대해

많이 알기 시작했고 다양한 메이플 관련 제품들이 쏟아져 나오면서

가격 또한 많이 저렴해졌습니다.

 

다이어트 효과, 항암 효과, 노화방지 효과, 당뇨병감소 효과,

피로회복 효과, 많은 영양소 등이 필요하지 않은 소비자들이

굳이 단맛 만을 즐기기 위해서 구입하기에는

아직도 비싸다고 느낄 가격입니다.

 

그러나

YOLO, 4A(제일기획이 발표한 트랜드)등의 최근 소비 트렌드를 보면

남, 녀, 노, 소 모두 구입하고자 하는 제품의 효능과

가치가 소비자 생각과 부합한다면 구입에 뜸 들이지 않는다 합니다.

 

마지막으로~

궁금한 게 있을겁니다.

과연 달콤한 것은 몸에 다 좋지 않을까요??

 

건강때문에 단맛도, 짠맛도 포기하고

맹맹한 맛만 보며 살기에는

단맛, 짠맛, 매운맛의

유혹은 정말 참기 어렵습니다.

 

그러나 최소한

메이플, 메이플 플레이크 로 단맛은 포기하지 않아도 될 듯 합니다.

 

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흑~ 너무 감사하겠습니다.

(목말라요~)

메이플 플레이크 판매처